Etiketa të ngjashme: funksioni i mishit dhe ushqimeve të detit sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = i ri RegExp('\\W+', "g"); për ( var i=0; iPerspektiva aktuale ekonomike mund të mos jetë aspak e sigurt, por nuk ka dyshim se përpunuesit e mishit kanë dalë nga vitet e kujdesshme që pasuan krizën financiare të 2008-ës.
Edhe pse tregje të tilla si Amerika e Veriut kanë mbetur prapa, GEA Group tha se investimi i pajisjeve në Evropë është rritur me rreth 2% nga viti në vit.Përveç nevojës për të zëvendësuar makineritë ekzistuese, ai sugjeron gjithashtu shtimin e kompleteve të dizajnuara për të rritur produktivitetin dhe efikasitetin e linjës së prodhimit, ndërkohë që rritja e automatizimit është shtytësi kryesor i rritjes.
Furnizuesit e tjerë të pajisjeve kanë arritur në përfundime të ngjashme.“Nga ajo që kemi parë, [investimi] është i përqendruar kryesisht në përmirësimin e efikasitetit dhe efektivitetit të prerjes, por gjithashtu duke u fokusuar në automatizimin dhe reduktimin e numrit të operatorëve që kërkohen për të mbështetur procesin e prodhimit,” tha Huw James, menaxher i përgjithshëm.Atlantic Services Corporation.
Drama e vazhdueshme që rrethon Brexit-in vazhdon të jetë një shqetësim për shumicën e kompanive, por me integrimin, shqetësimet për mungesën e fuqisë punëtore po ndihmojnë në nxitjen e investimeve në pajisje të reja për prerje, prerje dhe prerje.Përballë perspektivës së punës së reduktuar, prodhuesit po kërkojnë automatizim më të lartë për shkak të integrimit të sitit në një operacion më të efektshëm.
"Ne po shohim një përdorim në rritje të automatizimit në industrinë e përpunimit, veçanërisht në përpunuesit e mëdhenj," tha Presidenti i Thurne, Peter Jongen.
Thurne përdoret për paketimin e mishit, i cili tradicionalisht kërkon shumë ndërhyrje manuale.Kjo përfshin transferimin e mostrës origjinale nga ngrirësi në shtypës ose direkt në makinën e ndarjes në fillim të procesit dhe korrigjimin manual të peshës për të arritur rezultatet më të mira për paketimin me peshë fikse - veçanërisht për paketimin me një numër të vogël fetash .
"Ne kemi punuar me kompaninë tonë simotër Middleby Food Processing për të hartuar një sistem të integruar plotësisht në internet të shpërndarjes dhe paketimit të mishit në kuti që kërkon ndërhyrje minimale dhe arrin rezultatet më të mëdha për sa i përket rendimentit dhe performancës së peshës," shpjegon Jongen.
Thurne një kasë gatimi Portioner përdor një sistem inovativ të gjurmimit të skanimit që mund të prodhojë paketa me peshë fikse me një numër të caktuar fetash, duke përfshirë pjesë të vetme feta.Sistemi i ushqimit të vazhdueshëm të Portioner i kombinuar me një kapëse inovative fundore thuhet se maksimizon prodhimin e produktit dhe siguron aftësinë për të prodhuar deri në 100 paketa të kutisë në minutë.
Në të njëjtën kohë, Marel's Poultry Automated Nugget Line kombinoi dy makina I-Cut 22 me modulet e saj SpeedSort, SingleFeed dhe StripPositioner për të reduktuar varësinë nga puna manuale.Operatorët manual kërkohen vetëm për kontrollin e cilësisë.
“Krahasuar me makineritë tradicionale të ndarjes manuale, Automated Nugget Line mund të kursejë të paktën dy persona për ndërrim duke rritur xhiros deri në 30%,” tha Morten Dalqvist, menaxher i produktit të porcioneve Marel.“Linja e prodhimit do të prodhojë masa të tëra muskulore dhe do t'i shkurtojë ato në mënyrë të barabartë sipas peshës dhe madhësisë fikse të çdo klienti.Dhurata është më e ulëta në treg.”
Inovacioni i mëtejshëm i Multivac UK redukton punën duke eliminuar nevojën për të ngrirë produktin përpara prerjes.Martin Wareham, Menaxher i Produkteve të Multivac UK TVI, tha: "Për shkak të makinerisë ekzistuese të prerjes në tregun e Mbretërisë së Bashkuar, prodhuesit duhet ta ngrijnë produktin përpara se ta presin në feta për të siguruar performancën më të mirë të prerjes, gjë që mund të ndikojë negativisht në produktin".
“Ngrirja e kores është njëkohësisht punë intensive dhe energji intensive, sepse produkti zakonisht kërkon përpunim të dyfishtë dhe fuqi shtesë.Të dy burimet po bëhen gjithnjë e më të shtrenjta, dhe për sa i përket punës, është e vështirë për t'u gjetur dhe mbajtur.Shumë Prodhues përdorin makina tradicionale të prerjes së kubeve me zgavër për prerjen e grupeve, por këto makina nuk mund të japin peshën dhe madhësinë e kubeve individuale që mund të ofrojnë makinat TVI.
Multivac ofron ndarësin kompakt GMS 520 nga TVI, i cili u siguron prodhuesve mish derri ose biftek me peshë fikse të ndarë, si dhe pjesë të madhësisë/peshës së kubit.
“Ashtu si të gjithë ndarësit TVI, ndarësi mund të grumbullojë, grumbullojë ose prezantojë biftekët e përfunduar individualisht, gjë që redukton punën e nevojshme për të formatuar fetat për paketim dhe ndihmon në krijimin e një sistemi automatik 'paketimi të pjesshëm' në rrjedhën e sipërme.“tha Welham.
Wareham shtoi se një klient bleu kohët e fundit TVI GMS 520 për shkak të fleksibilitetit të tij nga injektimi i biftekit të mishit të derrit deri te pesha dhe madhësia fikse e kubit në zare, gati për një sistem automatik prodhimi qebapësh.
Përveç reduktimit të fuqisë punëtore, përpunuesit shpresojnë gjithashtu se linjat më të fundit të automatizuara të prodhimit do të përmirësojnë sigurinë e punëtorëve që ende duhet t'i përdorin ato.
"Një nga fushat kryesore të fokusit për prerjen, prerjen dhe prerjen në kubikë janë sharrat me shirit, sepse thertoret dhe operacionet e prerjes - veçanërisht politikat e tyre të shëndetit dhe sigurisë - po marrin gjithnjë e më shumë vëmendje," tha Richard Nethercot, Menaxher i Divizionit të Grupit - Rrezik i ulët, Interfood's. departamenti i therjes.
“Kur mungesat e fuqisë punëtore nxjerrin në pah gjasat e shtuara të lëndimit të punëtorëve të pakualifikuar, siguria është e një rëndësie të madhe.Këta punëtorë të pakualifikuar mund të ulin gjithashtu marzhet e fitimit për shkak të mungesës së përvojës së prerjes së mishit, duke çuar në prerje të pasakta dhe ndryshime në madhësinë e porcioneve.
Interfood i zgjidh këto probleme duke prezantuar sharrën PW (Peshë precize) të Astech, një sharrë me brez automatik të vazhdueshëm me kontroll të integruar të peshës.
Sharra me shirit mund të trajtojë mishin e ngrirë, peshkun dhe produktet e freskëta me kocka, që funksionojnë vazhdimisht gjatë procesit të ngarkimit dhe sistemi i saj i integruar i skanimit lejon ndarje të saktë sipas parametrave të peshës ose trashësisë së paracaktuar.
“Prerjet me cilësi të lartë prodhohen përmes rregullimeve të sakta të shpejtësisë.Në të njëjtën kohë, si një makinë plotësisht e mbyllur, ajo ka një ndërfaqe miqësore për përdoruesit, programim shumëfunksional, siguri dhe funksionim të lehtë, "tha Nethercot.
Edhe pse Interfood ofron gjithashtu sistemin BladeStop, i cili është krijuar për të lejuar operatorët të aksesojnë tehët në një mënyrë të sigurt, "ekziston gjithashtu një kërkesë e madhe për një sistem plotësisht të automatizuar," tha Nethercot."Me prezantimin e këtij opsioni të saktë të kontrollit të peshës, ne tani mund të ofrojmë një sistem për çdo rrugë që kompanitë duan të ndjekin."
Një tjetër tendencë që Atlantic Services theksoi për të nxitur investimet është kalimi në produkte të specializuara për klientët."Sfida e prerjes së produkteve gjithnjë të diferencuara kërkon një kuptim më të thellë të klientëve tanë dhe një marrëdhënie më të ngushtë," tha James.
Për shkak të ndikimit të murtajës afrikane të derrave (ASF) në tregun kinez, prodhuesit britanikë të derrit janë rritur.
Sipas të dhënave nga kompania blerëse Beacon, çmimi mesatar i mishit të derrit në Evropë nga maji në korrik u rrit me 18% nga çmimi mesatar i tre muajve të mëparshëm, duke tejkaluar shumë parashikimet e mëparshme.
Brakes, një furnizues i Beacon, deklaroi se 30-50% e fermave të derrave në Kinë janë prekur nga epidemia, e cila nga ana tjetër ka bërë që çmimet globale të derrave të rriten.
Megjithatë, pasi Ministri i Bujqësisë George Eustis pranoi se vendi mund të ketë një shpërthim brenda 12 muajve, ka shqetësime në rritje se ASF së shpejti do të mbërrijë në MB.
Justis i shkroi Shoqatës Kombëtare të Derrave (NPA), duke deklaruar se niveli i kërcënimit në MB është mesatar, që do të thotë se "një shpërthim pritet brenda një viti".NPA i bëri thirrje qeverisë dhe autoriteteve portuale britanike të miratojnë një "qasje më të fortë".
Atlantiku furnizon tehe për industritë e mishit, peshkut, furrave të bukës dhe mishit të përpunuar dhe djathit.“Pavarësisht se cila makinë përdoret ose cili produkt është prerë, ne mund të sigurojmë tehun dhe të rregullojmë karakteristikat e tij që të përputhen.Kjo qëndron prapa rritjes së konsiderueshme të kompanisë në pesë vitet e fundit,” sugjeroi James.
"Përmes punës me klientët, ne kemi zhvilluar makina për ta, shumë prej të cilave kanë evoluar nga personalizimi për t'u bërë pjesë e gamës sonë standarde të produkteve dhe kanë krijuar disa mundësi të shkëlqyera afatgjata."
Marel's Dalqvist tha se, para së gjithash, prodhuesit duan të plotësojnë nevojat e klientëve duke krijuar produktet më tërheqëse.
"Shfaqja duhet të jetë e natyrshme, rrobaqepësi e pjerrët," pohoi ai."Produktet e nënpaketuara - të tilla si fluturat, filetot e peshkut, mishrat e butë, shiritat, kubikët, copat e arit dhe kokoshkat - duhet të shkurtohen mirë dhe duhet të duken mirë në paketimin e paletave ose në një pjatë."
Sipas Dalqvist, shkathtësia është thelbësore sepse produkti duhet të jetë i përshtatshëm për shitje në supermarkete, restorante, restorante të ushqimit të shpejtë dhe produkte të përpunuara thellë.
"Sot, siguria ushqimore është një shqetësim i madh për përpunuesit e shpendëve," tha ai.“Filetot e peshkut dhe produktet e porcionimit duhet të jenë plotësisht pa kocka.Për të arritur një proces më efikas dhe produktiv, operacionet e prerjes, prerjes dhe segmentimit duhet të kryhen me një shpejtësi më të lartë dhe një shkallë të lartë automatizimi.”
Dalqvist beson se kapaciteti i përpunimit është rritur dhe produktet zakonisht duhet të priten në një peshë dhe/ose formë fikse."Për të mbajtur një proces fitimprurës, çdo pajisje e automatizuar duhet të bëjë punën e saj me saktësi ekstreme në mënyrë që të mbajë nevojën për prerje manuale dhe dhurata në një minimum absolut."
Për shkak se prodhuesit kanë fitime të pakta operative, maksimizimi i prodhimit është gjithmonë qëllimi i çdo investimi të pajisjes së re.
Sistemi "Robot with Knife" i Marel kombinon makinën e tij I-Cut 122 dhe RoboBatcher Flex për të integruar prerjen, grumbullimin dhe paketimin për të minimizuar dhuratat.
Kapëset me performancë të lartë të RoboBatcher ndihmojnë supermarketet të kërkojnë paketim të qetë të paletave dhe sistemi i tij i vizionit pozicionon produktet individuale në të njëjtën mënyrë.
Dalqvist tha: "Mbërthyesi i ri nuk do ta vendosë produktin në tabaka sepse kërcimi që rezulton do ta bëjë të pamundur kontrollin e mënyrës se si produkti u ul."“Përkundrazi, kapësi lëviz në fund të tabakasë dhe e lëshon atë në pozicionin e duhur.Produkt.Nofullat e kapëses hapen vetëm kur është e nevojshme, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për produktin e fundit në paletë.
Një tjetër risi e Marel është I-Cut122 TrimSort i ri, i përshtatur për prodhuesit që duan të shmangin dhuratat kur merren me shpendë më të rëndë.
Dalqvist tha: “Broilerat dhe produktet e prera prej tyre po bëhen gjithnjë e më të mëdha në mbarë botën”.“Këto produkte të prera zakonisht nuk janë më të përshtatshme për paleta dhe duhet të ndahen.Ky operacion do të rezultojë në më shumë mish.Është prerë.Këto mbetje, të cilat dikur mbaroheshin me mish të grirë me vlerë të ulët, tani mund të kthehen në një seri produktesh emocionuese që mund të shiten me një çmim të mirë.”
TrimSort mund të integrohet në makinën e ndarjes dhe prerjes I-Cut 122 për të siguruar një proces të sinkronizuar prerjeje dhe prerjeje brenda një kornize kompakte jo më të madhe se vetë I-Cut 122.
Sipas Dalqvist, prerësi i porcioneve mund të heqë skrap shumë më të vogla (5 gram në vend të 25 gram) pa një modul, që do të thotë se TrimSort ka shkallën më të lartë të suksesit në ndarjen e skrapit nga produkti kryesor në industri.
Dhe ky saktësi lejon që prerjet e pjesshme të zgjerohen në produkte që më parë ishin të vështira për t'u trajtuar, të tilla si gjoksi, filetoja, kofshët ose kofshët.
"Shmangni dhuratat e panevojshme," tha ai.“Të gjitha pjesët e mishit do të priten në mënyrë të saktë dhe të vazhdueshme në një peshë të caktuar të synuar.Paketimi bëhet më i lehtë dhe më i saktë.Përpunuesit nuk kanë më nevojë të shqetësohen për paletat mbipeshë që gërryejnë fitimet e tyre.”
Jongen tha se sigurimi i pajisjeve të prerjes specifike për aplikim i lejon prodhuesit e pajisjeve të optimizojnë rendimentet dhe rendimentet, duke theksuar ekspertizën e Thurne në prerjen e proshutës.
"Saktësia është kritike, performanca e peshës dhe dhuratat e ulëta janë çelësi i performancës fitimprurëse," tha ai.
“Ne e dimë se proshuta ka dallime të mëdha rajonale dhe kërkesa specifike të tregut, dhe pajisjet tona lejojnë që këto dallime delikate të ofrojnë rezultatet më të mira me kosto të ulëta operative.Prerësi ynë i proshutës IBS1000 është i optimizuar për feta proshutë në shpinë dhe njihet mirë në industrinë e përpunimit të proshutës britanike dhe irlandeze.Teknologjia e avancuar e kapëses e zvogëlon fundin e bishtit në një peshë tipike të ulët prej 80-100 gram, duke rritur ndjeshëm prodhimin e klientëve tanë.
"Mbërthesi mund të maksimizojë gjithashtu kontrollin e produktit për të arritur cilësi të qëndrueshme të fetës dhe koha e rimbushjes prej më pak se 6 sekondash bën të mundur arritjen e xhiros deri në 2 tonë në orë."